Чтобы были грибы

Третий год в лесах Усть-Вымского района не наблюдается массового выхода белых грибов и подосиновиков (красноголовиков).

Это удивляет, особенно граждан старшего поколения, да и тех, кому сейчас немного за сорок – ведь раньше грибы, несмотря на погодные условия, достаточно массово выходили каждый год. А в иные годы их было столько, что, как говорят, «хоть косой коси». Сейчас стабильно в начале августа выходят только лисички.

Что же случилось с природой? К сожалению, полного ответа никто дать не может. В этом году специалисты института биологии Коми научного центра прогнозировали большой урожай грибов – этому благоприятствуют погодные условия. Ну что-ж, подождём, может прогноз и оправдается, время ещё есть.

Грибы, прежде всего те, что мы используем в пищу, достаточно уязвимая часть живого мира земли. Грибница, расположенная в лесной подстилке или в поверхностном слое земли, погибает во время лесных пожаров, сильно угнетается, если по ней постоянно ходить, тем более ездить на автомашинах. Перестали люди и способствовать распространению спор грибов. Часто видишь, что грибники тащат домой все грибы, что находят. А затем дома выбрасывают пловину, а то и большую часть. Так делать нельзя. Перезрелые грибы лучше вообще не трогать, а если решили посмотреть – вдруг ещё крепкий и чистый, то отделите шляпку от ножки, шляпку разрежьте надвое. Если гриб мягкий или червивый, положите шляпку на землю трубочками (пластинами) вниз, чтобы споры попали в землю.

Жители Коми, особенно охотники, раньше широко практиковали искусственное распространение грибов: брали шляпки перезрелых белых грибов и подосиновиков, разрезали на куски и раскладывали в тех местах, где обычно эти грибы собирали, в том числе и около своих лесных избушек. Подобная практика опробована многократно и действительно даёт хорошие результаты.

Ещё один вопрос: как собирать грибы – срезая ножки или вытаскивая гриб из почвы с ножкой? На этот вопрос однозначного ответа так же нет. В России учёные много раз проводили исследования по этому поводу и пришли к выводу, что в обоих случаях вред грибнице наносится минимальный. Из личного опыта могу сказать, что пластинчатые грибы (грузди, путники, лисички, волнушки и другие) лучше срезать, как говорится, на корню. Белые, подосиновики, подберёзовики, моховики, маслята предпочтительнее вытаскивать из земли с ножкой (если хорошо вытаскивается), а затем очистить от прилипшей земли и мусора, прежде чем положить в корзину.

АЛЕКСАНДР ЛЮТОЕВ.